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| El
café en Puerto Rico |
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El Café de Puerto Rico lo trajo
el capitán del navío francés
de nombre Gabriel Mathieu de Clieu.
Este traía tres arbustos de café
en su barco y dos de ellos perecieron
por falta de agua. El tercero
sobrevivió gracias a que el capitán
compartía su ración de
agua con el arbolito. Sembrado
en Martinica, pronto produjo semillas
que fueron traídas a Puerto Rico,
lo que dió pie a un producto
que llegó a ser considerado "El
Mejor Café Del Mundo”.
Se comenzó a observar una expansión
gradual de su cultivo desde mediados
del siglo XIX, no obstante, fue en la
década de 1870 cuando se desarrolló
aceleradamente su producción
y venta mundial.
El cultivo del café tiene la
virtud de poder practticarse en casi
todo tipo de fincas. Con el tiempo, los cafetales llegaron
a dominar los paisajes agrícolas
del interior montañoso y las
exportaciones puertorriqueñas.
Poco a poco el café se convirtió
en el producto líder de la economía
insular, rebasando a la caña
de azúcar. Puerto Rico
se había convertido en uno de
los mayores exportadores de café
en América. Esta se conoce como
la “época de oro”
del café en Puerto Rico.
El café puertorriqueño
que brota de la tierra volcánica
de la Isla se cultiva de la semilla
arábica, considerada la de más
sabor entre las variedades de café.
Regiones tropicales como Puerto Rico
proveen las condiciones más favorables
para el cultivo. Las montañas
altas de la Isla, algunas que exceden
3,000 pies de altura, proveen una temperatura
húmeda, fresca y abundante lluvia.
En Puerto Rico el café tiene
estrecha relación con nuestra
personalidad y siempre la Isla ha sido
reconocida por su buen café.
El cafetal siempre ha sido trasfondo
para las grandes transformaciones socioeconómicas
y figura como escenario en nuestra novelística,
teatro y música folklórica.
Hoy día en Puerto Rico hay 10,000
caficultores con igual número
de fincas, 16,000 recogedores de café
y 45,000 torrefactoras con sus respectivos
empleados. Se estima que la producción
de café en el 2008 alcanzará
las 19 millones de libras. |
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| El
café en Puerto Rico |
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·El
café de Puerto Rico se cultiva
en las montañas del centro de
la Isla desde Orocovis hasta Mayagüez,
incluyendo Lares, Adjuntas, Maricao,
San Sebastián, Las Marías,
Jayuya, Utuado, Ciales, Yauco, Ponce
y Aguas Buenas.
·
El café de Puerto Rico se siembra
en los meses de verano y se cosecha
desde agosto en las áreas más
bajas hasta enero en la zona de altura.
·Los
frutos del café no maduran todos
a un mismo tiempo. Esto se debe
a que el arbusto florece varias veces
durante el año.
·Hay
que realizar varios “pases”
o recogidas durante la temporada de
cosecha para evitar que los frutos se
maduren excesivamente o se caigan.
·El
sabor y calidad del grano de café
maduro (rojo) es muy superior al grano
verde. La cosecha de granos para
Café Mami consiste únicamente
de granos maduros (grano rojo).
Café Mami con su exquisito sabor
y aroma brinda una experiencia inolvidable
al paladar. Es cosechado a diferentes
alturas a través de nuestros
bosques tropicales y seleccionado por
nuestros recogedores de café.
Café Mami, 100% puertorriqueño
y 100% de primera calidad. |
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Referencias:
Información provista por el Dpto.
De Agricultura de Puerto Rico
http://academic.uprm.edu |
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